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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收

汁时盖 
上锅盖焖。