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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀 
稍收汁时
 盖上锅盖焖。