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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟
左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。