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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。