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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后
 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。