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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮

沸，
转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。