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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦  一遍，放两 勺
油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。