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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺

油，放入

生姜、春笋、牛
肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋， 
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。