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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。