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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小 时， 
下盐  调味即可品尝。