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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。