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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻
 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。