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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。  再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。