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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。