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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。