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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。