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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。
 锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量  清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。