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　　做法：洗净
宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放
两勺油
，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。