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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。