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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。