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　　做法： 
春笋切成
片后加少许盐捞出后用清

 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。