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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。