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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅
烧热 ，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。