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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。