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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。