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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右

。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。