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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中   火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。