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　　做
法

：春笋  切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。