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　　做
法：春 笋 切成 片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。