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　　做法
：春笋
切成片后
加  少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收
汁时盖上锅盖焖。