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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。