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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。