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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜

切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。