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　　做法：春 
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。