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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，
 生姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。