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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。