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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。