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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。