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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。