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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。