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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺  油，待油六成热下鱼 
，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。