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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜
切片，葱切 成段。锅烧热

， 倒入 2勺油，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。