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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。