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　　做法 ： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到
 水快熬干的时 候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。