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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸

泡 ，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩  住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。