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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。