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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。