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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火

煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。