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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开

后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。