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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干  的
时候加  入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。